2022년10대식품트랜드1 미국 최대 친환경식품 유통업체 홀푸드마켓 '2022년 10대 식품트랜드'에 유자 포함 글로벌 푸드 트렌드를 주도하는 미국 시장에서 최대 친환경 식품 유통업체인 홀푸드(Whole Foods) 마켓의 글로벌 바이어와 전문가들이 2022년 10대 식품 트렌드를 공개했으며 유자가 포함됐습니다. 특히 감귤류인 유자가 요리계를 강타하고 있다며 강렬한 표현(by strom)으로 열풍을 예상했으며, 이러한 선정에는 유자의 활용도가 결정적 역할을 한 것으로 알려졌습니다. 홀푸드는 “신 맛을 가진 유자는 베네그레트(Vinaigrette, 식초에 오일을 섞은 후 허브와 소금, 후추 등을 첨가) 소스나 마요네즈 또는 하드셀쳐(Hard Seltzer, 탄산수에 알코올과 향을 첨가) 등에 이용되면서 내년에는 활용성이 더욱 높아질 것”이라고 전망했습니다. 국내에서는 주로 유자차로 애용되지만 해외에서 유자는 요리의 .. 2021. 11. 5. 이전 1 다음
